En ny studie viser at store deler av verdens befolkning spiser langt mer belastende for klimaet enn planeten tåler.
Hva vi legger på tallerkenen kan få større betydning for klodens framtid enn mange er klar over. En ny studie fra University of British Columbia (UBC) viser at store deler av verdens befolkning spiser langt mer klimabelastende mat enn det planeten tåler, dersom vi skal holde den globale oppvarmingen under 2 grader.
Forskerne har beregnet et såkalt «utslippsbudsjett for mat», som angir hvor mye klimagassutslipp hvert menneske kan stå for gjennom kostholdet sitt uten å sprenge verdens samlede klimarammer.
Resultatet er nedslående. Rundt 44 prosent av verdens befolkning må endre spisevaner. I rike land er tallene langt høyere. I Canada overskrider samtlige inntektsgrupper budsjettet.
Må spise annerledes
Studien bygger på data fra 112 land, som til sammen står for 99 prosent av verdens matrelaterte klimagassutslipp. Forskerne har også delt befolkningen i hvert land inn i ti inntektsgrupper. Selv om de rikeste 15 prosentene står for hele 30 prosent av utslippene fra mat, like mye som den fattigste halvparten av verdens befolkning – er problemet langt fra begrenset til eliten.
Ifølge forskningsleder Juan Diego Martinez må halvparten av verdens befolkning spise annerledes for å unngå farlig oppvarming. Ser man fram mot 2050, gjelder det hele 90 prosent av oss.
Matproduksjon og matsystemer står i dag for over en tredel av menneskeskapte klimagassutslipp globalt. Spesielt storfe peker seg ut som en klimaversting. I Canada alene står storfekjøtt for 43 prosent av de totale utslippene fra kostholdet.
– Angår oss alle
Løsningene forskerne peker på er like konkrete som de er politisk krevende: mindre matsvinn, mindre porsjoner og langt mindre storfekjøtt. Små endringer hos mange kan gi store utslippskutt samlet sett.
– Vi kan ikke lenger late som dette bare handler om flyreiser og luksusforbruk. Mat angår oss alle. Derfor kan også alle bidra, sier Martinez.
Forskerne oppfordrer folk til å «stemme med gaffelen», både gjennom egne valg og ved å stille krav til politiske beslutningstakere. For hvis kostholdet vårt er en del av problemet, må det også bli en del av løsningen.
Illustrasjonsfoto: Pixabay/Pexels
Legg igjen en kommentar